Ẩm thực Nhật Bản

Vinegar Shinise: Chocolate bonbon hoa quả cho ngày valentine

Vinegar Shinise: Chocolate bonbon hoa quả cho ngày valentine Chocolate bonbon hoa quả cho ngày Valentine của Vinegar Shinise! Chúc anh Poko nhân ngày Valentine! Nhà ẩm thực học yêu...

Xem thêm >>

Bánh Mochi – Món ăn ngày Tết của người Nhật (P2)

Tại Nhật Bản, từ xa xưa, mọi người luôn lòng tôn trọng đối với hạt gạo, loại ngũ cốc quí báu nuôi dưỡng họ. Bởi lẽ đó, bánh Mochi làm từ gạo không chỉ...

Xem thêm >>

Bánh Mochi – Món ăn ngày Tết của người Nhật (P1)

Bánh Mochi là món ăn truyền thống rất được người Nhật yêu thích. Nguyên liệu để làm bánh không có gì khác ngoài gạo. Đó là loại gạo nếp ngọt và dẻo, người Nhật...

Xem thêm >>

Độc đáo Shirouo Nhật Bản

Ngoài những món ăn truyền thống nổi tiếng, ẩm thực xứ sở mặt trời mọc còn được biết đến qua những món ăn độc đáo, “có một không hai”: shirouo - món ăn từ những...

Xem thêm >>

Mì soba trà xanh

Cha soba – 茶そば là 1 loại mì sợi làm từ hạt kiều mạch trộn thêm hương vị của trà xanh. Bình thường, mì soba có màu nâu nâu, còn cha soba có màu xanh xám nhẹ. Soba là...

Xem thêm >>

Botan nabe: Cửa hàng bán thịt lợn rừng ở Kyoto

Các vùng núi xung quanh Kyoto có rất nhiều thú rừng, thịt của một số những loài thú đó được coi như một loại nguyên liệu cổ truyền ở trong văn...

Xem thêm >>

Kyoto Fushimi Sake Cider – Rượu Táo Kyoto Fushimi

Xưởng rượu Yamamoto Honke được thành lập vào năm 1667, là một trong những xưởng rượu có mặt sớm nhất tại Fushimi - quận của những xưởng rượu tại Kyoto. Ngày 1 tháng 6 năm nay, xưởng...

Xem thêm >>

Cách dùng đũa- Nét đẹp trong văn hoá ẩm thực của người Nhật

Nhận xét về văn hoá ăn, có nhà nghiên cứu đã nói: Phương Đông ăn kiểu chim, phương...

Xem thêm >>

Bento- Món quà của phụ nữ Nhật Bản

Nguồn gốc của Bento là từ thời Kamakura (1185-1333) khi mà nghệ thuật chiên gạo – hoshi-ii - rất phát triển. Hoshi-ii có thể ăn không, hoặc có thể luộc lên để nấu thành cơm, và nó...

Xem thêm >>

Món đậu lạnh kiểu Nhật – 冷奴– Hiyayakko

Hiyayakko là tên gọi món đậu phụ lạnh rất phổ biến trong những bữa ăn bình dân của Nhật. Thậm chí trong những nhà hàng truyền thống sang trọng của Nhật, món đậu phụ lạnh cũng luôn xuất hiện...

Xem thêm >>

Osechi-ryori: Bữa ăn mừng năm mới truyền thống của Nhật Bản

Osechi (お節料理) là một bữa ăn chào mừng năm mới truyền thống của Nhật Bản (oshogatsu, お正月) xuất hiện từ khoảng hơn 1000 năm trước bắt đầu từ thời Heian. Có rất nhiều...

Xem thêm >>

Lẩu hải sản Nhật Bản

Lẩu Nhật hấp dẫn thực khách không chỉ bởi hương vị độc đáo của nước lẩu sự phong phú của các loại hải sản mà còn chính ở sự công phu của người đầu bếp. Vì vậy, ai đã...

Xem thêm >>

Donburi

Donburi (kanji: 丼ぶり; hiragana: どんぶり, có nghĩa là "chén", cũng được gọi tắt là "don", vì vậy nên ít thường gọi là "domburi") là một "đĩa chén cơm" Nhật Bản, gồm có cá, thịt, rau quả, hay những thành...

Xem thêm >>

Wagashi: Autumn Theme Namagashi

Chuông, hoa và lá. Trong khi vừa biểu lộ sự tinh tế, vẻ đẹp đơn giản, sáng tạo trong đề tài, sự đa dạng về cách phối màu của Namagashi không bao giờ ngừng làm người khác kinh ngạc.

Xem thêm >>