Lẩu thịt bò kiểu Nhật
Bí quyết để món Syabu Syabu ngon là ở những lát thịt bò thái mỏng dính,
phải đúng là thịt bò của Nhật, phần thịt đùi mềm mại, mỡ xen kẽ đều khắp
những thớ thịt. Còn nước dùng thì chẳng cần nêm bất cứ 1 loại gia vị
nào, thả vào nồi nước vài lá Kombu (Rong biển) giúp nước có vị ngọt tự
nhiên là xong. Bật lửa cho nồi nước sôi lùng bùng, nào chút rau cải
thảo, nào chút nấm kim châm, nhúng qua miếng thịt bò, và chấm vào thứ
nước chấm chua chua ngọt ngọt, rồi hít hà đã đời. Lại nói tới món nước
chấm Ponzu vô cùng đặc biệt với mùi vị cực kỳ khó tả, đó là sự hòa quyện
của vị ngọt tự nhiên từ nước hầm lá Kombu và cá ngừ bào mỏng, vị chua
thanh của dấm gạo, và không thể thiếu Minrin (rượu ngọt), Shoyu (nước
tương).
Nồi nước nhúng lẩu ngọt lịm sau cùng được dùng để ăn với mỳ Udon hoặc nêm nếm muối vừa miệng và cho cơm vào nấu theo kiểu cháo ăn liền (^^).
Không nhiều gia vị như những món lẩu khác nên món Syabu Syabu chẳng hề kén người ăn, ai không thích Ponzu có thể thay thế bằng nước sauce vị vừng với nguyên liệu chủ yếu là vừng giã mịn, Shoyu, dấm gạo, sữa tươi và đường. Chẳng cứ gì thịt bò, món Syabu Syabu còn rất hợp vị với thịt lợn ba chỉ, đặc biệt là món Syabu Syabu cá nóc được xếp vào một trong những món ăn cao cấp rất được hâm mộ ở Nhật.
Nồi nước nhúng lẩu ngọt lịm sau cùng được dùng để ăn với mỳ Udon hoặc nêm nếm muối vừa miệng và cho cơm vào nấu theo kiểu cháo ăn liền (^^).
Không nhiều gia vị như những món lẩu khác nên món Syabu Syabu chẳng hề kén người ăn, ai không thích Ponzu có thể thay thế bằng nước sauce vị vừng với nguyên liệu chủ yếu là vừng giã mịn, Shoyu, dấm gạo, sữa tươi và đường. Chẳng cứ gì thịt bò, món Syabu Syabu còn rất hợp vị với thịt lợn ba chỉ, đặc biệt là món Syabu Syabu cá nóc được xếp vào một trong những món ăn cao cấp rất được hâm mộ ở Nhật.
Nguồn: funnytamanegi's blog
Xem thêm bài viết liên quan